슈퍼푸드인 당근과 먹지말야아 할 음식! 최악의 궁합!

요즘 당근이 슈퍼푸드로 큰 인기를 끌고 있습니다. 인터넷에 당근라페, 당근 주스 등 다양한 당근을 이용한 음식들을 소개하며 건강을 찾은 경험들을 쉽게 찾아볼 수 있는데 당근의 어떠한 점이 건강에 좋은지 구체적으로 알아보고 당근을 먹을 때 같이 먹지 말아야 할 최악의 음식을 소개하면서 당근의 영향소를 효과적으로 먹기위한 방법에 대해 알아보겠습니다. 

1. 당근의 효능

 

당근은 체네애서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴을 풍부하게 가지고 있습ㄴ디ㅏ. 베타카로틴은 강력항 항산화제로 알려져 있고 비타민 A는 눈건강, 면역기능, 피부 건강을 지켜준다고 알려져 있습니다. 또한 심장, 폐, 신장 건강에도 아주 도움이 됩니다. 

중간 크기의 당근 한개를 섭취할 경우 시력문제를 예방하고 면역력을 높이는데 중요한 비타민 A의 일일 권장량의 200%를 섭취할 수 있습니다. 

 

또한 당근은 식이섬유와 수용성 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 당의 흡수를 늦춰 혈당 조절에도 도움을 줍니다. 당뇨가 있는 사람은 당근이 큰 도움이 됩니다. 섬유질은 LDL콜레스테롤 수치를 나주는데 도움을 주기 때문에 고지혈증이나 심장 건강에 도움이 되며 이를 통해 궁극적으로 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 

 

당근은 칼로리가 낮고 영양 밀도가 높아서 필수 비타민과 미네랄을 섭취하면서 체중을 관리하기에 용이합니다. 당근에 있는 비타민 A도 물론 중요하지만 당근에는 이 밖에 비타민 C, K, 칼륨 및 여러 비타민 B가 포함되어 있어 세포의 형성과 기능, 뼈 건강과 에너지 대사에 좋은 영향을 줍니다. 

 

무엇보다 당근에 있는 베타카로틴, 루테인, 폴리페놀 등의 다량의 항산화제가 만성질환의 위험을 낮춰줍니다. 여러분이 알다시피 항산화제는 염증 및 암, 당뇨병, 심장병과 같은 만성 질환의 위험을 덜어주고 이러한 질병들의 요인이 되는 산화스트레스를 줄여줍니다. 그래서 당근을 생각하면 천연 항암제라고 생각할 수 있으며 당근을 먹음으로써 암을 이겨내는 사람들도 나타나고 있는 것입니다. 

 

 

2. 당근과 먹으면 좋은 음식 및 당근 추천 요리

당근의 이점을 최대한 살리기 위해 함께 먹으면 좋은 식재료에 대해 알아보겠습니다. 당근과 궁합이 잘 맞는 음식과 함께 섭취하여 비타민 A의 흡수와 지용성 비타민의 영향소를 극대화 하는 방법을 추천합니다. 

 

1) 건강한 지방

올리브 오일, 아보카도, 견과류, 씨앗류는 건강한 지방으로 이러한 건강한 지방을 함께 흡수하면 지용성 항산화제인 베타카로틴의 흡수를 향상시킵니다. 그래서 우리가 흔히 먹는 볶은 당근이 좋은 음식으로 꼽히고는 합니다. 

 

2)감귤류

오렌지, 레몬, 라임과 같은 감귤류는 당근의 풍미를 강화하고 면역력을 높이는 비타민 C를 함께 흡수하게 하여 서로 좋은 작용을 합니다. 

 

3) 잎채소와 허브

파슬리, 시금치, 딜과 같은 잎채소와 허브는 당근의 부드더운 단맛을 보완하고 비타민과 미네랄을 추가로 공급하는 좋은 재료입니다. 

 

요즘 유행인 CCA주스는 당근, 양배추, 사과로 만든 주스입니다. 이 건강주스는 어떤 건강상의 이점을 가지고 있는지 살펴보면 우선 당근에는 베타카로틴이 풍부하여 면역, 시력, 피부 건강에 도움을 주며 사광네는 식이섬유인 팩틴과 비타민 C가 풍부하여 면역기능고 장 건강에 좋습니다. 사과는 특히 염증을 줄이고 심혈관 건강을 지원하는 폴라보노이드와 폴리페놀을 가지고 있기 때문에 당근과 함께 항산화 음식입니다. 상금하고 아삭이는 단맛이 잘 어울리기 때문에 먹기에도 좋습니다. 또한 두 음식 모두 혈당 수치가 낮아 혈당을 안정적으로 천천히 올리기 때문에 아침에 먹어도 좋으며 당뇨환자에게도 적합한 음식입니다. 

양배추 또한 비타민 C, 엽산, 식이섬유가 풍부하며 당근의 항산화 효과를 보완하는 글루코시놀레이트가 포함되어 있어서 영양적 시너지를 가저올 수 있습니다. 또한 위장에도 좋은 음식으로 알려진 양배추는 당근과 사과와 만났을 때 맛의 균형을 잡아 먹기 수월하며 장건강과 소화기관을 튼튼하게 합니다. 

 

3. 당근과 최악의 궁합: 당근과 함께 먹지 말아야 할 음식

 

반대로 당근과 먹으면 안되는 최악의 궁합 음식에는 무엇이 있을까요? 몸에 좋은 당근을 섭취했을 때 최고의 효과를 나타내기 위해 궁합이 좋지 않은 음식은 알아두고 피하는 것이 좋겠습니다. 

 

1) 오이

가장 대표적인 식품이 오이입니다. 오이의 수분감과 당근과는 어떤 이유에서 최악의 궁합이라고 할까요? 오이에는 비타민 C를 분해할 수 있는 효소인 아스코르비나제가 포함되어 있습니다. 

비타민 C의 공급원인 당근과 섭취하면 오이의 이 효소가 비타민C를 분해할 수 있기 때문에 둘이 같이 섭취할 경우에 좋지 않은 것입니다. 

 

2) 우유

유제품과 당근은 소화에 있어서 문제가 될 수 있습니다. 당근은 섬유질과 전분이 풍부하여 유제품이나 단백질과 함께 먹으면 소화속도가 느려지고 민감한 사람에게는 복부 팽만감이나 불편함을 유발할 수 있기 때문에 주의해야 합니다. 

 

 

3) 비트

당근과 비트는 모두 옥살산염 함량이 높은 식품입니다. 이 둘을 함께 섭취하게 되면 칼슘 흡수가 감소할 수 있기 때문 신장 결석이나 칼슘 결핍증이 있는 사람은 피하는 것이 좋습니다. 

 

4) 식초 또는 산성 드레싱

당근의 천연 단맛과 전분 함량이 산성 성분과 충돌하여 소화에 영향을 줄 수 있습니다. 이는 민감한 사람에게는 가벼운 소화 불량을 유발할 수 있기 때문에 주의가 필요합니다. 

 

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당근은 천연 항암제라고 불릴 만큼 최근 각광받는 식재료입니다. 가장 조합은 사과, 양배추와 함께 먹는 것이 좋고, 좋은 기름과 함께 섭취하는 것이 당근의 효능을 극대화 할 수 있는 섭취방법입니다.